Name: 暁タップス 銀座
Address: 銀座6-4-18 マキシドピアビル1F, 中央区, 東京都, 104-0061, JP
Telephone: 050-5488-3126

こだわり

うまみを大切にしたやさしいビール
暁ブルワリーのビールは、和食のように旨みを大事にしたいと思っています。苦味や酸味や炭酸による強い喉越しではなく、私たちの身近な和の食材にも合わせやすいようにやさしい香りと複雑な旨みとゆったりとした喉越しであることを心がけています。ビールが苦手な方にも「飲みやすいビール」という評価をいただいています。
生産者さんの顔が見える食材
食材は、私たちが親しくしている産地から取り寄せたものが中心となっています。岩手県宮古市の田老漁協のわかめ、花巻市のほろほろ鳥や白金豚、住田鳥の鶏、陸高田広田湾の牡蠣や三陸の魚、いずれも東日本大震災の支援活動でご縁をいただきました。そのほかには、暁ビールと気楽に楽しめる和食をご用意しています。
デザイン性溢れる空間
当店のオーナーはホテルなどを手掛けるデザイナー。そのため店内のデザインは全て自社製です。入り口側中央には屋台骨をイメージしたインパクトある照明を設置。店舗奥には左官職人が施した壁や丸太を利用したオブジェなど自然素材を採用。大胆さと繊細さ、輝きと落ち着きなど、お席によって様々な表情が見られます。

ネット予約の空席状況

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